國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)中，提到的采用微生物法測(cè)定維生素含量的維生素有五種，分別為葉酸、維生素B12、泛酸、煙酸和生物素。已知維生素在人體和動(dòng)物中具有重要的生理作用，雖然需要量少，但*。國(guó)標(biāo)中指出了相應(yīng)食品特別是嬰幼兒食品和乳品中的維生素含量的范圍，即符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品所含的相應(yīng)維生素應(yīng)在這一的標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。

國(guó)標(biāo)方法是我國(guó)*的標(biāo)準(zhǔn)，也表明微生物法測(cè)定這五種維生素具有可靠性，準(zhǔn)確性和靈敏性。國(guó)標(biāo)上對(duì)具體的測(cè)定流程描述的很詳細(xì)，依照流程即可進(jìn)行操作。只是還要注意幾點(diǎn)。

一是一定要無菌操作，避免其他雜菌干擾。二是玻璃器皿等等一定要高壓滅菌并且消毒干性，避免消毒劑的殘留和其他外源物質(zhì)，以免對(duì)測(cè)定菌的生長(zhǎng)帶來干擾。三是一定要選用合格的培養(yǎng)基，尤其是維生素測(cè)定用培養(yǎng)基。培養(yǎng)基可以自己配，但上提到商品化的培養(yǎng)基可以選用。因此為了簡(jiǎn)便起見，建議選用廠家的商品化產(chǎn)品。因?yàn)檫@些培養(yǎng)基里的酸水解酪蛋白要求不含維生素，而有些廠家的產(chǎn)品使得該成分不可避免地帶有殘留維生素，從而產(chǎn)生結(jié)果的偏差。因此應(yīng)選用品牌，上的經(jīng)過認(rèn)證的培養(yǎng)基廠家的產(chǎn)品。

HiMedia*的培養(yǎng)基生產(chǎn)廠家，生產(chǎn)及產(chǎn)品均通過ISO9001：2008，ISO13485：2003，CE和FDA認(rèn)證。質(zhì)量可靠，產(chǎn)品種類豐富，一定能為您的實(shí)驗(yàn)帶來滿意的結(jié)果。

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